最大的哲罗鲑-哲罗鲑怎么吃

哲罗鲑最大能有90公斤左右,长达4米。哲罗鲑是一种冷水性的淡水食肉鱼,主要分布在亚洲北部地区,西至伏尔加河流域、东至伯朝拉河流域、南至黑龙江流域,北至勒拿河流域均有发现。哲罗鲑大部分时间生活在水...

哲罗鲑最大能有90公斤左右,长达4米。哲罗鲑是一种冷水性的淡水食肉鱼,主要分布在亚洲北部地区,西至伏尔加河流域、东至伯朝拉河流域、南至黑龙江流域,北至勒拿河流域均有发现。哲罗鲑大部分时间生活在水流湍急的溪水中,冬季在较深的水体如大江干流、湖泊中越冬,春季向溪流洄游产卵。性凶猛,体型大,身长在1米以上,但曾经有发现长达4米,重达90公斤的个体,捕食鱼类及在依水生活的蛙类、蛇类、鼠类、鸟类等。哲罗鲑肉味鲜美,为珍贵鱼类。型哲罗鲑是北方一种珍稀的冷水型食肉鱼类,体长数米,体重约在两至三吨之间。生性凶猛、机警,长年隐藏在深水中,繁殖季节鱼体呈红褐色,有大红鱼之称。如今已在世界上绝大部分地区灭绝,只有在新疆喀纳斯湖还有少量残存。哲罗鲑为冷水性的纯淡水凶猛食肉性鱼类。终年绝大部分时间栖息在低温(15℃以下)、水流湍急的溪流里。冬季因受水位的影响,在结冰前逐渐向大江或附近较深的水体里移动,寻找适于越冬的场所。春季开江后,即溯河向溪流作生殖洄游,8月以后向干流移动。黑龙江沿江一带渔民有“细鳞、哲罗,七上八下”的谚语,这是指细鳞鱼和哲罗鱼的洄游规律。

干烧哲罗鱼:主料:哲罗鱼辅料:姜、蒜、盐、白糖、料酒、鸡精、味精、十三香、水发香菇、榨菜。

烹饪方法:杀鱼去鳞除肚,切下鱼头,鱼体也是7、8公分一段,但不用对切开,直接加上直形花刀即可,一般一斤左右的哲罗鱼可切3、4段,而两斤以上可以5、6段,当然哲罗鱼粗了。

锅里上油加大蒜头炸一下,再把鱼放进去煎一下,放盐,待鱼体的蛋白质有点凝固的时候,均匀撒入切成颗粒状的老姜,均匀撒上白糖,白糖融化的时候,鱼体的香味就飘了起来。

然后开小火烧,直至汤料完全烧干,这时候要注意守候在锅前,随时开锅检查,待汤料干时,上面冒油水有点焦的时候,熄火,上盘。

哲罗鱼两腮边的两块肉可是极品,千万别错过。

人工饲养哲罗鲑,首先是养殖场的选址,哲罗鲑是冷水鱼,对水温和溶氧量的要求比较高,日常饲养,水温不能超过22摄氏度,溶氧量不能低于每升5毫克,所以选址非常重要。

ph值在7-8.5之间,一般情况下,饲养哲罗鲑,要想达到以上标准,最好,选择靠近山泉水的地方,利用泉水的流动性养殖,泉水,清澈,无污染,水温变化小,泉水出水口的温度常年保持在12-13摄氏度左右,随着泉水的流动,每隔100米温度会随着气温的变化增长或降低1摄氏度。

除了山泉水外,地下水,水库底排水。也是养殖哲罗鲑比较适合的水源。

一般情况,养殖场内,繁育和育苗车间、鱼种池、商品鱼池的面积,按照1:2:7的比例建造。

孵化厅,要安静,避光。仔鱼和稚鱼培育厅空间要大,有良好的水处理系统。

简易养殖池面积大,造价低,但是不易管理,淸污困难,养殖密度小。

按照鱼的大小,养殖池又可以分为鱼种养殖池和商品鱼养殖池。

池底要有一定的坡度。商品鱼养殖池,长25-35米,宽4-6米,池深80-100厘米。

方便排水。养殖池的布置可以根据地形地势自由设计,一个养殖区之间的池子可以采取并列或者串联的方式,但必须规划好进水渠道、排水渠道和道路等设施,简易养殖池还要配备功率2000瓦的增氧机。

培育池可以用简易的土池或者底质是石砾(lì)的水泥池。

雌雄亲鱼应该在6月份就开始进行重点培育,一直到次年4月份产卵时都必需按照亲鱼的培育条件进行养殖。

11月到第二年的3月,水温要控制在2-4摄氏度,水中溶氧量要求在每升8毫克以上。

当水温过高时,可以加大流水速度,降低温度,水温过低时,可以降低流水速度,提高水温。

6-10月,每天按鱼体重的投喂亲鱼饲料,亲鱼饲料中蛋白质含量应高于40%,亲鱼的培育还必需定期投放活鱼饵,每10天按亲鱼体重的7-9%投喂一次活鱼饵。

11月到第二年的3月,每天按鱼体重的投喂亲鱼饲料,每10天按照亲鱼体重的8-10%投喂一次活鱼饵。

性成熟的5龄哲罗鲑,体长达40-50厘米。

亲鱼集群于水流湍急、底质为砂砾的小河川里产卵,亲鱼的产卵方式与大马哈鱼相同。

仔鱼喜潜伏在砂砾空隙之间,不常游动。巨型哲罗鲑是北方一种珍稀的冷水型食肉鱼类,体长数米,体重能达到上百公斤。

如今已在世界上绝大部分地区灭绝,只有在新疆喀纳斯湖还有少量残存。

头部平扁,吻尖,口裂大,端位。上颌骨明显、游离,向后延伸达眼后缘之后。

鳞极细小,椭圆形,鳞上环片排列极为清晰。无辐射沟,侧线鳞193-242枚。

背部青褐色,腹部银白。头部、体侧有多数密集如粟粒状的暗黑色小十字形斑点。

幽门盲囊205-219。

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